Realización de un taller de cocina japonesa por el chef de la Embajada en el TUAB de la UNAH

Durante el taller, el chef de la Embajada presentó las características del “washoku”, la cultura gastronómica tradicional japonesa, así como el “kaiseki”, un estilo de cocina que se desarrolló en estrecha relación con la ceremonia del té. Los estudiantes del TUAB recibieron explicaciones sobre la importancia que la cocina japonesa otorga a la armonía entre los ingredientes de temporada, la presentación, y pudieron acercarse a las técnicas y expresiones de la gastronomía japonesa mediante la preparación de platos.

El washoku fue inscrito en 2013 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad de la UNESCO y se caracteriza, entre otros aspectos, por dar importancia a los ingredientes frescos y diversos, el equilibrio nutricional, la presentación inspirada en la naturaleza y su vínculo con las festividades y tradiciones anuales. Después del taller, los participantes compartieron comentarios tales como: “Me impresionó que la cocina japonesa no solo valora el sabor, sino también la estacionalidad y la presentación”, y “a través de la práctica culinaria, pude sentir la cultura gastronómica japonesa de una manera más cercana”.