Realización de una Experiencia Gastronómica Japonesa
2026/6/17
El 12 de junio, se realizó una Experiencia Gastronómica Japonesa dirigida al público en general por el Técnico Universitario en Alimentos y Bebidas (TUAB) de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras (UNAH). El evento contó con la participación de la Encargada de Negocios a.i. de la Embajada del Japón en Honduras, KOGA Yuko, así como del Vicerrector de Relaciones Internacionales de la UNAH, Ricardo Matamoros; la Vicerrectora Académica, Lourdes Murcia; y el Vicerrector de Orientación y Asuntos Estudiantiles, Mario Contreras.
Este evento fue posible gracias a la colaboración entre el chef de la Embajada y los estudiantes del TUAB. Los estudiantes participaron en la preparación y presentación del “kaiseki ryori”, un estilo de cocina que se desarrolló con la ceremonia del té, aplicando los conocimientos y experiencias adquiridos durante el taller de cocina japonesa realizado el 5 de junio.
Al inicio, la Encargada de Negocios a.i. KOGA expresó: “Este evento tiene un gran significado, ya que no se limita a presentar la cocina japonesa, sino que ha sido posible realizarlo junto con las autoridades, docentes y estudiantes de la UNAH y del TUAB. El “kaiseki-ryori” expresa no solo el sabor, sino también la vajilla, la presentación, la combinación de ingredientes, el umami (sabor intenso y profundo) del caldo de dashi, la sensibilidad hacia las estaciones y el espíritu de hospitalidad. Esperamos que esta experiencia sea una oportunidad para profundizar la comprensión de la cocina y la cultura japonesa”.
Además de la degustación del “kaiseki ryori”, se realizó una exposición de utensilios de cocina, vajilla, condimentos y utensilios de la ceremonia del té relacionados con la cocina japonesa. Asimismo, se presentó la cultura tradicional japonesa a través de muñecas japonesas, origami, kendama(capirucho) y juego de aro, entre otros elementos, y se distribuyeron folletos sobre las becas del Gobierno del Japón y ejemplares de la revista informativa “Niponica”, brindando a los visitantes una oportunidad para acercarse de manera integral a la cultura gastronómica y tradicional de Japón.
Al inicio, la Encargada de Negocios a.i. KOGA expresó: “Este evento tiene un gran significado, ya que no se limita a presentar la cocina japonesa, sino que ha sido posible realizarlo junto con las autoridades, docentes y estudiantes de la UNAH y del TUAB. El “kaiseki-ryori” expresa no solo el sabor, sino también la vajilla, la presentación, la combinación de ingredientes, el umami (sabor intenso y profundo) del caldo de dashi, la sensibilidad hacia las estaciones y el espíritu de hospitalidad. Esperamos que esta experiencia sea una oportunidad para profundizar la comprensión de la cocina y la cultura japonesa”.
Además de la degustación del “kaiseki ryori”, se realizó una exposición de utensilios de cocina, vajilla, condimentos y utensilios de la ceremonia del té relacionados con la cocina japonesa. Asimismo, se presentó la cultura tradicional japonesa a través de muñecas japonesas, origami, kendama(capirucho) y juego de aro, entre otros elementos, y se distribuyeron folletos sobre las becas del Gobierno del Japón y ejemplares de la revista informativa “Niponica”, brindando a los visitantes una oportunidad para acercarse de manera integral a la cultura gastronómica y tradicional de Japón.
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